Master 2 Gestion de Production, Logistique, Achats

Master 2

• Semestre 1

  UE1 – Management

  Management des équipes

  Objectifs

  Avoir la capacité de manager une équipe à partir des basiques de management,

   

  Compétences à acquérir
  Savoir faire : entretien individuel de valorisation remotivation, délégation, recadrage, évaluation, animation de réunion
  Savoir être : communication efficace , non violente. Connaissance de soi

  Programme

  Théorie du management et outils pratiques :
  Posture du manager et missions du manager, outils de valorisation du travail, de recadrage

   

  Bibliographie

  Devenez manager de Peter Drucker

   

  Pré-requis

  Aucun

  Management stratégique

  Objectifs
  – Comprendre les enjeux de la logistique et du supply chain management à travers l’exploration de secteurs d’activités peu connues ou marginaux comme l’événementiel ou les services de secours
  – Maîtriser la lecture d’une organisation par les flux
  – Comprendre les interdépendances entre les trois flux majeurs de la logistique et du SCM (informationnel, physique, financier)

  Compétences à acquérir
  – Analyser et décrire des flux
  – Comprendre les interdépendances entre les flux et les fonctions d’une organisation
  – Maitriser les fondamentaux de la logistique en dehors des industries traditionnelles

  Programme
  – Etude d’un cas et simulation de réponse par la sécurité civile à une situation d’urgence pour aborder les notions de résilience, de flexibilité et d’agilité logistique
  – Etude du cas de la réponse humanitaire d’urgence suite au séisme d’Haïti en 2010 pour aborder les notions de jeux de pouvoir dans les chaînes logistiques
  – Etude du cas des Jeux Mondiaux du Sport d’Entreprise 2018 à La Baule pour aborder les notions de complexité et d’interdépendance des flux, et d’impact de l’environnement sur la structure logistique
  Bibliographie
  – SALAUN, V. (2022), Logistiques Temporaires et Éphémère, Technique de l’Ingénieur, Décembre
  – BOWDIN, G. et al. (2006), Event Management, Edition Eyrolles, 510p

  Pré-requis
  – Eléments fondamentaux de la logistique et du SCM

  Developing skills in management

  Objectifs

  Comprendre l’utilité de la simulation comme outil d’aide à la décision dans la recherche de la performance industrielle
  Découvrir les techniques de base de l’optimisation en planification de production

  Compétences à acquérir

  Utiliser les bases d’un logiciel d’optimisation (Xpress)
  Comprendre les principes de bases de la modélisation d’un problème de planification
  Modéliser et évaluer les performances d’un processus industriel (atelier, chaine logistique, …)
  Utiliser un logiciel de simulation de flux.

  Programme
  Simulation d’un atelier de production sous ARENA
  Optimisation de la planification sous XPress

  Bibliographie
  1. Simulation with arena. W. D Kelton, R.Sadowski, (Auteur), D. T. Sturrock. McGraw Hill Higher Education;
  2. Modélisation et simulation des flux logistiques – Tome 1, Théorie et fondamentaux – Jean-Michel Réveillac. ISTE éditions

  Pré-requis

  Initiation à la recherche opérationnelle
  Management industriel

  UE2 – Systèmes d’Information

  Management de Projet

  Objectifs
  => Préparer des futurs professionnels à comprendre le management de projet
   Présenter les différences entre l’approche par projet et l’approche «classique»
   Présenter les facteurs clés d’un projet gagnant
   Donner à chacun une bonne perception des différents rôles possibles dans un projet
  => Aborder, à travers le traitement d’un cas suivi, l’utilisation concrète des concepts de
  management de projet
   Analyse des situations et proposition d’actions
   Prise de décision et échanges d’expériences
   Élaboration de documents de travail et utilisation d’outils en grandeur réelle
  Compétences à acquérir
  – Connaissance des notions majeures du management de projet, en opposition aux tâches « au
  fil de l’eau ».
  – Rédaction d’un plan projet (ou lettre de mission, ou cadrage)
  – Construction d’un WBS, d’un GANTT, d’un plan de gestion des risques
  – Tenir le rôle d’un chef de projet : mise en forme et discussions/argumentation aux principaux
  moments de la vie d’un projet
  Programme
  – Pourquoi manager par projets ?
  – Réussir dès le lancement du projet
  – Réunir et motiver « l’équipage »
  – Organiser et planifier les travaux
  – Naviguer et suivre l’objectif
  – Gérer les risques
  – Clôturer … et suivre le projet
  Bibliographie
  Très nombreux ouvrages disponibles, dont :
  – « Management de projet, Fondamentaux – méthodes – outils ».
  Jean-Claude Corbel – Collection Références
  – « Pratiques de management de projet – 3e éd. – 50 outils et techniques pour prendre la bonne
  décision ». Vincent Drecq – Dunod
  Pré-requis
  Néant. Par définition les alternants ont rencontrés des situation de management de projet.

  SAP – Production

  Objectifs

  – Appréhender l’utilisation de l’ERP SAP S/4 HANA
  – Identifier le processus de production dans SAP

  Compétences à acquérir

  – Naviguer dans SAP via l’interface FIORI
  – Naviguer dans SAP via l’interface GUI
  – Créer, modifier et afficher des masters data (Fiche article, Nomenclatures, Gammes …)
  – Dérouler un processus de production (du PIC à la génération de l’OF)

  Programme

  – Rappel : Niveaux organisationnels et master data / Processus P2P (Purchase to Pay) et O2C (Order to Cash)
  – Processus Plan to Produce : Identification des différents documents à produire et étapes du processus. TP à réaliser.

  Bibliographie

  • CLOUTIER M. L’essentiel de la gestion logistique avec SAP: Formation complète sur SAP ERP et SAP S/4HANA pour le gestionnaire, le planificateur et l’acheteur., 2021
  • Documents SAP University Alliances.

  Pré-requis
  N/A

  VIF – ERP

  Objectifs
  Découvrir et prendre en main les principales fonctions de l’ERP VIF, en faisant le lien avec les métiers d’une entreprise agroalimentaire (achats, R&D, qualité, production, vente…).
  Comprendre les interactions entre services pour un fonctionnement global d’entreprise optimisé.
  Ces objectifs sont atteints via la réalisation d’un Serious Game, mettant en situation les étudiants dans des fonctions d’une entreprise de fabrication de cookies.
  Compétences à acquérir
  Compréhension du fonctionnement de l’ERP
  Communication entre collègues

  Programme : 2 jours
  Mardi 17/01 après midi :
  présentation de l’ERP VIf et prise en mains par les étudiants (via questionnaire)
  présentation du SERIOUS GAME
  organisation des différents services de l’entreprise cookies

  Mercredi 18/01 journée :
  réalisation du serious game

  Vendredi 19/01 matin :
  restitution globale par les étudiants : utilité d’un ERP, retour d’expérience sur le déroulé du serious game
  échanges sur les métiers de VIF

  Pré-requis
  Connaissance des différentes fonctions d’une entreprise

  UE3 – Complémentaires ou libres II

  Droit social

  Objectifs

  Intégrer les fondamentaux du droit du travail, en tant qu’outiI de gestion des entreprises. Cerner les problématiques récurrentes, les pièges à éviter et les outils principaux à mettre en œuvre.

   

  Compétences à acquérir

  Bases des relations individuelles de travail

  Programme
  Sources du droit (différentes obligations de l’employeur), les différents types de contrat, la procédure disciplinaire, la rupture du contrat de travail sous ses différentes formes

  Bibliographie

  Aucune

  Pré-requis

  Supply chain finance

  Objectifs :
  Ce cours a pour objectif de faire connaître la Supply Chain Finance et les méthodes appropriées pour
  optimiser le BFR dans la SC.
  Compétences à acquérir :
  Ce cours vise à fournir aux étudiants une meilleure compréhension du pilotage des flux logistiques
  (physiques, informationnels et financiers) et de l’utilisation des ressources de financement afin
  d’optimiser le BFR dans la chaîne logistique.
  Programme :
  1. BFR et optimisation du BFR dans la chaîne logistique
  2. Supply Chain Finance
  3. Modes de financement en SCF et Reverse factoring
  Bibliographie :
  1. Hofmann, E. (2005). Supply Chain Finance : Some Conceptual Insights, in Lash, R. & Janker, C.G.
  Logistik Management – Innovative Logistikkonzepte, Wiesbaden, pp. 203-214.
  2. Dada, M. and Q. Hu, (2008), Financing newsvendor inventory, Operations Research Letters, 36, 2008,
  p 569-573.
  3. Zhao, L. and Huchzermeier, A. (2019), Supply Chain Finance: Integrating Operations and Finance in
  Global Supply Chains, Springer.
  Pré-requis :
  Maîtrise des notions de base en sciences de gestion (logistique, SCM, finance …)

  UE4 – Management des achats

  Négociation

  Objectifs

  Pratiquer la négociation pour créer du partenariat

  Compétences à acquérir

  S’approprier une connaissance des marchés à travers la RSE en pratiquant la négociation

  Programme

  – Les marchés des matières premières et les cours mondiaux
  – Pratiquer les achats à la RSE (Responsabilité Sociétale et Environnementale)
  – Les achats en entreprises et en entreprises agroalimentaires

  Bibliographie

  Sans

  Pré-requis

  Sans

  Achats et digital

  1. Objectifs :

  o Cerner les enjeux de la digitalisation des Achats
  o Déployer le digital Achats là où c’est nécessaire
  o Mettre en place un projet digitalisation des Achats

  2. Pré-requis :
  o Modules M1

  3. Contenu :

  o Enjeux de la digitalisation
  o Les fonctionnalités attendues
  o Mener un projet SI Achats
  o Choisir son éditeur

  4. Supports :

  o Vidéo
  o Support de cours
  o Exercices et corrigés

  Stratégie des achats

  1. Objectifs :

  o Définir ses priorités
  o Identifier les stratégies adaptées au contexte
  o Utliser les leviers achats appopriés

  2. Pré-requis :
  o Modules M1

  3. Contenu :

  o Comment caractériser ses données et classifier ses achats ?
  o Construire une matrice de priorité
  o Identifier les bonnes stratégies selon ses enjeux stratégiques et la complexité du marché
  o A chaque segment stratégique, des leviers différenciés !

  4. Supports :

  o Excel
  o Support de cours
  o Exercices et corrigés
  o Mise en pratique de COMPIT, le Serious Game Achats

• Semestre 2

  UE1 – Transitions

  Changement climatique

  Objectifs

  Comprendre les mécanismes du changement climatiques et découvrir les enjeux liés à l’énergie

  Compétences à acquérir

  Participer au développement d’une politique logistique décarbonée
  Interagir avec les autres services dans un objectif de transition énergétique

  Programme

  Fresque du climat
  Notions d’énergies
  Organismes liés au changement climatique (GIEC, COP, etc.)

  Bibliographie

  Blain C. et J.M. Jancovici (2022). Un monde sans fin. Edition Dargaud
  The shift Project (2022). Climat, crises: Le plan de transformation de l’économie française. Ed Odile Jacob

  Pré-requis

  Stratégie RSE

  Objectifs

  La Responsabilité Sociétale des Entreprises (RSE) fait aujourd’hui partie intégrante de la stratégie d’entreprise de toutes sociétés, y compris dans le secteur Transport / Logistique. Il est nécessaire de comprendre ce que cette notion intègre, ce qu’elle signifie et comment l’appliquer concrètement, durablement et compétitivement au sein de son entreprise.
  Objectif : présenter les enjeux de la RSE appliqué au secteur de la supply chain et donner les clés pour que son application dans l’entreprise devienne un avantage compétitif

  Compétences à acquérir
  A l’issue de ce cours, les étudiants doivent avoir les connaissances pour :
  • Déterminer les axes de travail adaptés à leur entreprise en matière de RSE pour répondre aux impacts, aux attentes des clients et du grand public et aux exigences réglementaires.
  • Connaître les thématiques majeures en termes de RSE adaptées au secteur Transport / Logistique.

  Programme

  Le cours est basé sur un échange avec les étudiants. Après une première session de présentation de la problématique et des solutions à apporter, les étudiants sont invités à présenter un cas concret sur lequel ils auront travaillé. Cette présentation est l’occasion d’échange concret sur l’application d’une stratégie durable réellement adaptée aux problématiques d’une entreprise.
  Séance
  Thème Séquence pédagogique Descriptif
  1 Présentation du contexte 1
  2

  3
  4 Définition du Développement Durable
  Impacts du secteur Transport / Logistique
  Contexte réglementaire
  Principales démarches « officielles » engagées
  2 La RSE comme avantage compétitif des entreprises
  1
  2

  3
  4 Bonnes pratiques de la profession
  Modalités de mise en œuvre d’une démarche RSE
  Exemples
  Gains attendus
  3 Mise en application par les étudiants Présentation de cas concrets et construction d’une stratégie RSE compétitive par les étudiants à partir de l’exemple de leur entreprise (démarche déjà initiée par l’entreprise et propositions d’actions des étudiants)

  Bibliographie

  Référentiel RSE en logistique – Ministère chargé de l’écologie – 2018

  Pré-requis

  Aucun

  Qualité Hygiène Sécurité Environnement

  Objectifs
  Être sensibilisé aux démarches QSE et aux référentiels ISO 9001, 14001 et 45001, connaitre
  l’approche processus, comprendre la structuration des normes ISO et leur mise en application
  Compétences à acquérir
  Réaliser une cartographie des processus
  Modéliser des processus à l’aide de la tortue de Crosby
  Utiliser le SIPOC pour décrire un processus
  Identifier les indicateurs pertinents
  Connaître mes missions d’un responsable de processus
  Programme
  Approche normative et histoire de la Qualité
  Approche Processus
  Indicateurs
  Approche par le risque dans les normes ISO 9001, 14001 et 45001
  Bibliographie
  Pas de bibliographie spécifique
  Pré-requis
  Pas de pré-requis particuliers

  UE2 – Opérations Logistiques

  Audit Logistique

  Objectifs
  Être sensibilisé aux démarches QSE et aux référentiels ISO 9001, 14001 et 45001, connaitre
  l’approche processus, comprendre la structuration des normes ISO et leur mise en application
  Compétences à acquérir
  Réaliser une cartographie des processus
  Modéliser des processus à l’aide de la tortue de Crosby
  Utiliser le SIPOC pour décrire un processus
  Identifier les indicateurs pertinents
  Connaître mes missions d’un responsable de processus
  Programme
  Approche normative et histoire de la Qualité
  Approche Processus
  Indicateurs
  Approche par le risque dans les normes ISO 9001, 14001 et 45001
  Bibliographie
  Pas de bibliographie spécifique
  Pré-requis
  Pas de pré-requis particuliers

  Transports

  Objectifs :
  Management des organisations de transports marchandises

  Compétences à acquérir
  Maîtriser l’organisation optimale d’une chaîne transport selon les modes et moyens utilisés

  Programme
  Introduction au monde du transport
  L’organisation du TRM
  L’organisation du Transport fluvial et ferroviaire
  L’organisation du Transport aérien et maritime

   

  Bibliographie
  • Le transport de marchandises 2017 M. SAVY
  • Pratique du transport routier de marchandises J-P ELOI Editions Celse 2014
  • Le transport routier le Génie Editeur
  • www.cnr.fr
  • www.untf.fr
  • www.lantenne.com Guides pratiques du transport maritime et aérien
  • Les Mémentos Transport et logistique le génie éditeur
  • Les grands ports mondiaux la documentation Française
  • « Enjeux maritimes » Le marin ISEMAR
  • www.vnf.fr et www.fretsncf.fr

   

  Pré-requis
  Bac + 3/+ 4

  Global logistics

  Objectifs Comprendre les modes de transport à l’international, les aspects légaux et l’assurance pour le transport, les incoterms et la douane. Savoir choisir les modes de transport, les incoterms et les procédures douanières adéquats.

  Compétences à acquérir
  Modes de transport et leurs spécificités
  Les documents pour chaque mode de transport
  Le choix de transport
  Le choix d’emballage et les aspects légaux pour l’emballage
  La taxation de transport et les assurances
  Les Incoterms
  La douane et la valeur en douane

  Programme
  Les cours sur le transport, les incoterms et la douane.

   

  Bibliographie

   

  Pré-requis
  Connaitre la chaine logistique à l’international, la base pour les documents logistiques.

  UE3 – Pilotage et organisation Supply Chain

  Localisation et coordination

  28 heures

  Systèmes d’information et prévisions

  14 heures

  SAP Logistique

  Objectifs

  – Appréhender l’utilisation de l’ERP SAP S/4 HANA
  – Identifier le processus de gestion des stocks

  Compétences à acquérir

  – Naviguer dans SAP via l’interface FIORI
  – Naviguer dans SAP via l’interface GUI
  – Dérouler un processus de gestion des stocks via SAP WM. (Intégration avec MM)

  Programme

  – Processus de gestion des stocks via WM : Identification des différents documents à produire et étapes du processus. TP à réaliser.
  – Préparation pour le projet : Identification des attendus et des différentes tâches à réaliser.

  Bibliographie

  • CLOUTIER M. L’essentiel de la gestion logistique avec SAP: Formation complète sur SAP ERP et SAP S/4HANA pour le gestionnaire, le planificateur et l’acheteur., 2021
  • Documents SAP University Alliances.

  Pré-requis
  N/A

  UE4 – Apprentissage par la mise en pratique

  Logistique à 360 °

  Objectifs
  – Comprendre les enjeux de la logistique et du supply chain management à travers l’exploration de secteurs d’activités peu connues ou marginaux comme l’événementiel ou les services de secours
  – Maîtriser la lecture d’une organisation par les flux
  – Comprendre les interdépendances entre les trois flux majeurs de la logistique et du SCM (informationnel, physique, financier)

  Compétences à acquérir
  – Analyser et décrire des flux
  – Comprendre les interdépendances entre les flux et les fonctions d’une organisation
  – Maitriser les fondamentaux de la logistique en dehors des industries traditionnelles

  Programme
  – Etude d’un cas et simulation de réponse par la sécurité civile à une situation d’urgence pour aborder les notions de résilience, de flexibilité et d’agilité logistique
  – Etude du cas de la réponse humanitaire d’urgence suite au séisme d’Haïti en 2010 pour aborder les notions de jeux de pouvoir dans les chaînes logistiques
  – Etude du cas des Jeux Mondiaux du Sport d’Entreprise 2018 à La Baule pour aborder les notions de complexité et d’interdépendance des flux, et d’impact de l’environnement sur la structure logistique
  Bibliographie
  – SALAUN, V. (2022), Logistiques Temporaires et Éphémère, Technique de l’Ingénieur, Décembre
  – BOWDIN, G. et al. (2006), Event Management, Edition Eyrolles, 510p

  Pré-requis
  – Eléments fondamentaux de la logistique et du SCM

  Temps Etudiant & Projet

  21 heures

  Serious Game

  7 heures

  UE5 – Stage

  Stage